TORTILLA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

¡Muy buenas a todos!

Pocas comidas te solucionan más rápido y mejor una cena improvisada que una buena tortilla. En este caso cocina de aprovechamiento total, donde con unas hojas de espinacas medio pochas y 4 champiñones medio pochos ha salido un plato diez y con nula dificultad.

👉INGREDIENTES:

- 2 Huevos

- Un resto de una bolsa de espinacas (unos 120g)

- 4 champiñones grandes (en mi caso ya medio deshidratados por el paso de los días en el frigorífico)

- 1 diente de ajo.

- Sal, pimentón dulce de la Vera y aove.

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ En una sartén rehogar un diente de ajo picadito y saltear las hojas de espinacas (listas en 3 minutos) y reservar.

2️⃣ Una vez reservadas las espinacas, en la misma sartén con un pelín de aove saltear los champiñones cortados en láminas (y en mi caso como eran grandes primeros en cuartos y luego en láminas).

3️⃣ Una vez salteados los champiñones agregarle las espinacas reservadas, un poco de pimentón dulce de La Vera y rehogar todo junto un minuto.

4️⃣ En un bol o plato hondo batir los dos huevos con una pizca de sal y añadirle las espinacas y los champiñones. Ya tendremos nuestra mezcla para hacer la tortilla.

5️⃣ Hacer la tortilla (es lo único que puede resultarte más complejo y si te sale mal siempre puedes hacer un revuelto y está igual de rico!)

6️⃣ TRUCO PARA LA TORTILLA: Recuerda empezar con fuego fuerte para sellar y dorar bien por fuera y al minuto bajar el fuego a uno medio durante unos 3-4 minutos. Dar la vuelta a la tortilla y seguir otro par de minutos a fuego medio y subir al final a fuego fuerte para dorar por ese lado. Conseguirás que no quede seca en su interior.

📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:

“Las pequeñas cosas son las que hacen grande nuestra vida. Aprende a valorar cada abrazo, cada beso, cada rato con tu hijo, con tu familia, con tus amigos... y acepta los buenos consejos que, con cariño, tienen para ti. (J.L.Mora)

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