¡Muy buenas a todos!
Viendo el éxito que ha tenido la tortilla de calabacín, hoy os traigo otra riquísima tortilla, en esta ocasión de berenjena. “El placer de lo sencillo”.
👉INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandes o 3 medianas.
- 1 cebolla.
- 4 huevos.
- AOVE.
- Sal.
👉ELABORACIÓN:
1️⃣En una sartén rehogamos con un pelín de aove la cebolla cortada en cuadraditos.
2️⃣A continuación echamos la berenjena cortado también en brunoise, añadimos pizca de sal y dejamos pochar a fuego medio hasta que quede bien cocinadla y después la dejaremos enfriar.
3️⃣Añadiremos los 4 huevos a un bol con una pizca de sal y batiremos y a continuación añadimos nuestras berenjenas.
4️⃣ A la hora de hacer la tortilla (igual que la de patata) tener el fuego fuerte y poner en la sartén el aceite. Verter todo el contenido en la sartén, tenerlo a fuego fuerte (en mi cocina llega al 9) medio minuto y después bajar el fuego al 6-7 (en mi caso) Con esto conseguirás que esté bien selladla y dorada por fuera y bien jugosa por dentro (si te gusta más seca no bajes el fuego). Dar la vuelta...Cuándo? Eso ya es arte, 😃 Cuando te lo pide la tortilla! Yo he tardado unos 3-4 minutos aproximadamente y sin subir el fuego dejarlo un par de minutos más del otro lado y un último minuto a fuego fuerte de nuevo para conseguir el dorado por las dos partes y la jugosidad por dentro.
👉Apuesta por tu salud, sin duda, será el mejor regalo que puedas hacerle a tu vida.
👉Nos seguimos viendo en www.mimetodoapollo.com y en mi perfil de instagram @mimetodoapollo lleno de contenido saludable.
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