TIMBAL DE BERENJENA, TORTILLA FRANCESA Y QUESO DE CABRA

¡Muy buenas a todos!

Aquí os dejo un plato vistoso, delicioso y saludable. Una vez más haciendo de la sencillez un plato estrella. Espero que os guste.

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ Cortamos unas rodajas de berenjena y las pasamos por la sartén con una gota de aceite de oliva y las reservamos.

2️⃣Hacemos una tortilla francesa.

3️⃣Cortamos unas lonchas de queso de cabra (o de llegar queso que tengas en casa).

4️⃣Montamos el plato poniendo berenjena en el fondo, encima media tortilla, encima queso, y repetimos de nuevo. Al final he rematado el timbal con unas uvas, unas escamas de pimentón, hojas de rúcula y tomates cherry. Un pelín de aceite de oliva virgen extra por encima y tendréis un platazo.

👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN: “Tenemos todo el derecho del mundo a caernos, pero también la obligación de levantarnos.” (José Luis Mora)

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