¡Muy buenas a todos!
Anoche les preparé a la familia este rico tartar de salmón que hizo las delicias de los presentes. A continuación os dejo los ingredientes, todo es adaptable, si te falta alguno sustitúyelo o suprímelo, siempre que no sean el aguacate ni el salmón!! 🤪
👉INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE (4 personas):
- 1,5 aguacate maduro
- 1 lima
- ½ cebolla morada (no muy grande)
-1 tomate pequeño o 1/2 tomate grande.
- 1 jalapeño (podéis sustituir por cayena, chile seco, tabasco o no usar nada si no os gusta el picante)
- 2 cucharaditas de Cilantro picado.
- Sal al gusto.
👉ELABORACIÓN DEL GUACAMOLE:
1. Picamos mucho la cebolla morada y el jalapeño.
2. En un mortero o bol ponemos el aguacate junto con la cebolla, el tomate y el jalapeño picados, el zumo de una lima, 2 cucharaditas de cilantro, sal al gusto y mezclamos bien con la maza del mortero o con tenedor. ¡Ya tenemos listo el guacamole!
👉ELABORACIÓN DEL TARTAR:
1- Tendremos un lomo de salmón (150-200g) descongelado tras una congelación de al menos 5 días (recomendación OCU) y lo cortaremos a cuchillo en cubitos pequeños. NOTA: si no os gusta el salmón crudo podéis comprar lomos de salmón ahumado.
2- Pondremos el salmón a macerar 20-30 minutos con el zumo de una lima y un chorrito de soja.
3- Al emplatar podremos en la base el guacamole y encima el salmón.
4- Decoramos con unas semillas de sésamo y yo en este caso le puse unos cebollinos picaditos y espolvoreé chile seco (puedes sustituir por escamas de pimentón o por nada)
👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN: “No hay esfuerzo cuando la recompensa es la vida”
👉Os espero a todos en mi instagram @mimetodoapollo y en mi web www.mimetodoapollo.com
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