¡Muy buenas a todos!
Parece que el calor va de paso pero seguro que el veranillo de San Miguel aún nos trae algunos días calurosos. Para esos días os traigo de nuevo una receta sencilla, rica, saludable y fresquita. Aunque lo pueda parecer, no es un gazpacho de sandía ya que no lleva ni pepino, ni ajo, ni pimiento (y si le echas pan al gazpacho esto tampoco lo lleva). Eso sí, puede ser una gran alternativa para todos aquellos que no toman gazpacho porque no les gusta el pepino, el ajo,...
👉INGREDIENTES (para un litro):
- 500 g de tomates rojos (maduros)
- 500 g de sandía (si no tiene pepitas mejor, yo he tenido que quitárselas)
- 6 hojas de albahaca (y alguna más para decorar opcional)
- 2 yogures griegos naturales
- 3 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 c/s de vinagre
- Sal al gusto (yo eché una cucharadita y un pelín más)
👉ELABORACIÓN:
1️⃣ Cortar en trozos los tomates y la sandía (sin pepitas) e introducirlos en el robot de cocina o en el vaso batidor.
2️⃣ Añadir el resto de ingredientes.
3️⃣ Triturar todo hasta que quede una crema/sopa fina (queda como el gazpacho)
4️⃣ Meter en el frigorífico unas cuantas horas porque cuanto más fría más rica. Y a disfrutarla!
📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:
“Encuentra en tu cambio de hábitos un valor añadido a tu vida y no veas en ellos la renuncia a lo que antes te gustaba. Lo que antes te gustaba te puede llevar a un gran problema de salud.” (J.L.Mora)
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