ROSQUILLAS SALUDABLES

¡Muy buenas a todos!

No soy muy dado a hacer dulces, por muy realfooder que sean, ya que no quiero abusar de hidratos de carbono pero os dejo la receta para CONSUMO OCASIONAL.

INGREDIENTES:

- 200 g harina integral de espelta - 150 ml de leche o bebida vegetal (yo usé de avellanas) - 1 huevo - 40 g almendras molidas - 100 g de dátiles (uso tipo Medjoul) - 20 ml de aceite de oliva virgen extra - 10 g levadura seca de panadería (también se puede usar fresca) - Pizca de sal. - Para la decoración: Almendras troceadas y Chocolate negro del 85%

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclamos las almendras molidas, con la harina y la levadura. 2. En un vaso batidor o robot de cocina trituramos los dátiles en la leche o bebida vegetal. 3. Añadimos al bol la mezcla de dátiles y leche, el huevo, el aove y la sal y amasamos bien. Una vez amasado, tapamos el bol con un paño y lo dejamos una hora fermentar a temperatura ambiente. 4. Pasada la hora volvemos a amasar, espolvoreamos un poco de la misma harina en una tabla de madera y colocamos allí la masa. Es posible que tengas que añadirle algo mas de harina a la masa para poder trabajarla mejor ya que incialmente queda muy pegajosa. 5. Una vez bien amasada de nuevo, extendemos la masa sobre la tabla y con la ayuda de un aro metálico o un vaso y un tapón de botella de agua iremos haciendo nuestras rosquillas.. 6. Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y lo dejamos dentro del horno (apagado) durante otra hora para que leve más. 7. Pasado ese tiempo pintamos los donuts con huevo batido y los ponemos en el horno a 180º, calor arriba y abajo, entre 8 y 12 minutos (según el horno, así que no les quites el ojo de encima) 8. La decoración corre de tu parte. Yo en este caso derretí en el microondas el chocolate del 85% y lo puse por encima como se ve en las fotos junto con las almendras troceadas. Los dejamos templar y metemos en el frigo una media hora y los tendremos listos.

APORTE CALÓRICO POR ROSQUILLA: 85 kcal.

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.. 6. Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y lo dejamos dentro del horno (apagado) durante otra hora para que leve más. 7. Pasado ese tiempo pintamos los donuts con huevo batido y los ponemos en el horno a 180º, calor arriba y abajo, entre 8 y 12 minutos (según el horno, así que no les quites el ojo de encima) 8. La decoración corre de tu parte. Yo en este caso derretí en el microondas el chocolate del 85% y lo puse por encima como se ve en las fotos junto con las almendras troceadas. Los dejamos templar y metemos en el frigo una media hora y los tendremos listos.

APORTE CALÓRICO POR ROSQUILLA: 85 kcal.