¡Muy buenas a todos!
Si hace unos días os subía la receta de un básico de la cocina como es la boloñesa, hoy os traigo otra de esas que no nos puede faltar, un PESTO. Ideal para pastas, para ensaladas de tomate y mozzarella, parmigiana o lasañas de verduras… Espero que os venga bien.
👉INGREDIENTES:
- 60g de hojas de albahaca.
- 35g de piñones o anacardos.
- 35g de queso parmesano u otro tipo de queso que tengas en casa (mejor de tipo curado)
- 50 ml de aove.
- 50 ml de agua.
- 1 diente de ajo.
- Sal (una pizca y añades más según gustos ya que el parmesano es un queso sabroso)
👉ELABORACIÓN:
- Para realizar el pesto, podemos hacerlo de forma tradicional, con majado en el mortero pero, para hacerlo más fácil, yo lo hice en el vaso batidor de la siguiente manera. Introduje las hojas de albahaca, el ajo, la sal (media cucharadita), los piñones, el queso y el aceite en el vaso y triturar todo. Después, al quedar demasiado compacto, añadí 50 ml de agua y volví a batir. ¡Y ya tenemos nuestro pesto listo!
📌NOTA: En muchas recetas de pesto he visto casi siempre, para las cantidades que he hecho, 150 ml de aove (aceite oliva virgen extra). Yo he reducido a 50 ml en un intento de recortar en grasas y he añadido otros 50 ml de agua y sinceramente, estaba buenísimo.
📌MENSAJE DE MOTIVACIÓN:
“El día de hoy está esperando personas como tú, con ganas de que ocurran cosas grandes. ¡Haz que sucedan!” (José Luis Mora)
📌Nos vemos en www.mimetodoapollo.com y en mi instagram @mimetodoapollo
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