¡Muy buenas a todos!
En casa nos encantan las ensaladas de perdiz escabechada pero nunca las había cocinado. Hace unos meses un buen amigo me regaló unas cuantas y las tenía congeladas y me he decidido a cocinarlas y han quedado geniales.
👉VÍDEO DEL COCINADO: https://www.instagram.com/reel/CqAzy6Kq956/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
👉INGREDIENTES (4 personas):
4 Perdices (también vale para codornices)
1 cebolla
2 o 3 zanahorias
1 puerro
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 vaso de vinagre (el que más te guste)
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua
Pimienta molida y en grano
Romero y tomillo (si lo tienes en rama mejor)
Hojas de laurel
Sal gruesa
👉ELABORACIÓN:
1️⃣En una olla exprés echamos el vaso de aceite y ponemos a sofreír los dientes de ajo.
2️⃣A continuación ponemos las perdices, previamente salpimentadas, y las marcamos bien por ambos lados.
3️⃣Seguidamente introducimos todos los ingredientes. Los vasos de vino, vinagre y agua; la cebolla, zanahoria y puerro cortados en trozos, y las especias. Añadimos pizca de sal y cerramos la olla. 35-40 minutos después habremos triunfado.
👉En mi web y en mis redes ya os he subido la ensalada de perdiz escabechada pero en breve os subiré la que hice con estas perdices.
👉Apuesta por tu salud, sin duda, será el mejor regalo que puedas hacerle a tu vida.
👉Nos seguimos viendo en www.mimetodoapollo.com y en mi perfil de instagram @mimetodoapollo lleno de contenido saludable.
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