¡Muy buenas a todos!
Aquí tenéis ya la receta del pastel que subí hace unos días a mis “historias” en redes sociales. Preparaos para daros un capricho saludable de manera ocasional. Hecho en microondas en tan solo 4 minutos.
👉INGREDIENTES (para 3 personas):
- 1 huevo
- 1 yogur griego natural
- Ralladura de un limón
- 60 g harina integral de espelta
- 6 g Levadura química
- Opcionalmente edulcorante (yo usé 30g eritritol)
- Para la cobertura: 60 g chocolate 85%, fresa laminada, hierbabuena.
👉ELABORACIÓN:
1️⃣ Empezamos mezclando el huevo con el yogur griego natural la ralladura de limón y opcionalmente el edulcorante.
2️⃣ A continuación añadimos la harina y la levadura y batimos.
3️⃣ Echamos el contenido de la masa en el molde y lo metemos en el microondas 4 minutos a potencia media (360-420w). Veréis que aumenta mucho de tamaño por lo que os recomiendo no llenar mucho el molde.
4️⃣ Para la cobertura derretir el chocolate negro con una cucharadita de aceite de coco o de oliva. Lo vais metiendo en el sesiones de 20 segundos en el microondas y lo vais removiendo hasta que esté líquido. Y ya sólo es cuestión de decorar con más o menos arte.
👉NOTAS:
1️⃣ Podéis sustituir el yogur por 50 gramos de queso batido o incluso leche (vegetal también)
2️⃣ Podéis sustituir el eritritol por otro edulcorante que soláis utilizar o por pasta de dátil. Recordad que el eritritol es el único edulcorante 0% carbohidratos.
3️⃣Yo utilicé harina integral de espelta pero podéis utilizar cualquier otra que tengáis.
👉 BALANCE CALÓRICO: 120 kcal/pers (360 kcal en total)
👉Os espero a todos en www.mimetodoapollo.com
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