¡Muy buenas a todos!
¿Qué diríais si os digo que este platazo es un plato de aprovechamiento? ¡Pues así es!
Me quedaba un resto de champiñones rehogados con pizca de aceite y ajito picado y también dos patatas tamaño huevo cocidas.
Para la parmentier (una parmentier ligera) pelé las patatas cocidas, las troceé y las puse en un cazo con un vaso de leche hirviendo, una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y lo tuve a fuego medio 10 minutos sin parar de remover hasta tener la textura de puré cremoso.
Para el huevo poché, ya sabéis, en una taza ponéis film transparente impregnado en un pelin de aceite. En la concavidad que forma el film en la taza ponéis el huevo y una pizca de sal. Es importante que el film sea bastante largo para que podáis hacer un saco y anudar como veis en la foto. Lo metéis 4 minutos en un cazo con agua hirviendo y listo.
Para rematar el plato puse unas escamas de pimentón y una hoja de hierbabuena que luego al mezclarlo todo dio un sabor riquísimo.
¡Espero que os guste!
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