¡Muy buenas a todos!
Hay recetas tradicionales que no nos pueden faltar porque son las que transforman una casa en un hogar. Una de ellas es este Guiso de “Papas con carne” o estofado de ternera. Hay tantas versiones como hogares y todas ellas maravillosas.
👉VÍDEO DEL COCINADO: https://www.instagram.com/reel/Cnj77IhIuvL/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
👉INGREDIENTES (4 pers):
400g ternera troceada
400g de patatas
Pimiento verde
Cebolla
3 dientes de ajo
Vaso de vino (el que más te guste, yo usé un mistela de Huelva)
1 litro de caldo de ave o agua (si te quedas corto puedes añadir más)
Sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, comino, hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil picado
👉ELABORACIÓN:
Empezaremos haciendo en la olla exprés un sofrito con ajo, cebolla y pimiento cortados en cuadraditos.
Salpimentamos el sofrito y añadimos pimentón dulce y comino.
A la vez iremos en una sartén aparte marcando la ternera previamente salpimentada que añadiremos después al sofrito.
Añadimos el vino, el caldo, una hoja de laurel y cerramos la olla. Dejaremos guisar 40 minutos.
Mientras se guisa pelamos las patatas y las chascamos para que los bordes sean irregulares y en el guiso suelten el almidón.
Pasados los 40 min introducimos las patatas y destapada guisamos a fuego medio unos 15 o 20 min, con cuidado de que la patata no se deshaga y dando ligeros meneos a la olla para que se nos ligue la salsa y quede más espesita.
Ponemos perejil picado por encima al emplatar y solo los quedará ya disfrutar en familia.
👉 Apuesta por tu salud, sin duda, será el mejor regalo que puedas hacerle a tu vida.
👉Nos seguimos viendo en www.mimetodoapollo.com y mi perfil de instagram @mimetodoapollo lleno de contenido saludable.
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