GALLETAS DE AVENA, LIMÓN Y CANELA

Después de haber hecho en otras ocasiones las galletas de copos de avena, plátano maduro y nibs de chocolate, muy ricas pero de consistencia blanditas, hoy os dejo unas riquísimas galletas de avena, limón y canela, muy saludables y crujientes. Ya sabéis que podéis encontrar esta y otras muchas recetas saludables en www.mimetodoapollo.com

INGREDIENTES: (para 20 galletas)

- 100 g de copos de avena (50 g en copos y otros 50 g los molemos)

- 50 g almendras molidas

- 16 g levadura química (un sobrecito)

- Ralladura de un limón y su zumo.

- 1 Huevo.

- 50 ml Aceite de coco (o de oliva)

- 75 g Eritritol

- 1 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:

1- Introducir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

2- Sobre una bandeja de horno con papel de hornear vamos colocando bolitas de masa que aplastaremos dándole la forma de galleta. Separadlas bien porque en el horno van a crecer y se os pueden amontonar.

3- Al horno precalentado, calor arriba y abajo o ventilador a 180º. El tiempo entre 10 y 20 minutos según el horno. Yo las tuve 15 minutos. Estad atentos para que no se quemen.

4- Del horno salen blanditas y a medida que se van enfriando se van endureciendo.

APORTE CALÓRICO APROXIMADO POR GALLETA: 60 Kcal

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