¡Muy buenas a todos!
Un plato que nos encanta en casa pero nunca había hecho son las flores de alcachofa. Es verdad que al hacerse tradicionalmente cocinadas a fuego lento en abundante aceite, y yo intentar evitar excesos de grasas…pues no las hacía. Pero hace poco vi un Tic Toc de Roberto el @chefbosquet con una versión más saludable (aunque la de siempre también es maravillosa) y aquí tenéis mi intento.
👉ELABORACIÓN:
1️⃣Empezamos quitando las capas externas de la alcachofa hasta que vengan más amarillitas.
2️⃣Cortamos el tallo y las puntas de las alcachofas.
3️⃣Pasamos un limón por ellas para evitar que se ennegrezcan.
4️⃣Ponemos a hervir a fuego medio en abundante agua con sal y un chorrito de limón durante 35-40min.
5️⃣Las sacamos a un bol con agua muy fría y las enfriamos.
6️⃣Con mucho cuidado empezamos a abrir la alcachofa de tal forma que nos quede como una flor.
7️⃣¡Llega el paso más difícil! Las pasamos por una sartén o una parrilla con una cucharadita de aceite vuelta y vuelta (un par de minutos por cada lado) ¡Cruzad los dedos para que no se os desmoronen mucho! ¡Siempre os quedará montarlas de nuevo como un puzzle!🤣
8️⃣Una vez en el plato ya solo resta poner un poco de sal gruesa, pimentón (yo lo puse en escamas pero puedes ponerlo molido normal) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar.
👉Nos seguimos viendo en www.mimetodoapollo.com
#realfood #realfooding #vidasana #comesano #lifestyle #alcachofa #flordealcachofa #pimentondelavera #metodoapollo
Comments