No hay nada que me guste más que hacer platos vistosos, ricos y falsos, tan falsos que esa falsedad responda a mi única verdad…¡seguir apostando por la vida saludable!
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INGREDIENTES (4-5 personas):
- 1/2 Coliflor
- 1 Calabacín
- 2 Zanahorias
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 120 g Dátiles
- 2 Dientes de ajo
- 1 c/c de Curry
- 1/2 c/c de pimienta molida
- Aceite Oliva Virgen Extra
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
1- Comenzamos picando la coliflor en un robot de cocina para dejar un grano similar al cuscús.
2- Cortamos en brunoise todas las verduras.
3- En una sartén con un par de cucharadas de aceite rehogamos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias.
4- Acto seguido añadimos los dados de berenjena y de calabacín y seguimos rehogando.
5- Salpimentamos y añadimos el Curry (yo eché al final 1 cucharadita y media, al gusto)
6- Una vez pochada toda la verdura (recomiendo dejarla al dente) añadimos el falso cuscús y lo cocinamos bien durante 5 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
7- En los últimos 2 minutos del cocinamos añadimos los dátiles cortados en trocitos y los integramos bien en nuestro cocinado y habremos terminado nuestro plato.
MENSAJE DE MOTIVACIÓN:
“No hay nada que me guste más que poner al servicio de los demás lo que a ti te funciona” (José Luis Mora)
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