¡Muy buenas a todos!
Hoy os traigo una nueva ensalada diferente y ya perdí la cuenta de cuántas os he presentado. En esta ocasión es una ensalada de pasta con lazos de colores. Cuando uso pasta ya sabéis que suelo recomendar pasta integral, por aquello de huir de las pastas refinadas como esta, puesto que tienen un elevado índice glucémico. El aporte calórico es muy similar entre integrales y no integrales, pero el índice glucémico si baja mucho. Sin embargo, en esta ocasión no la he usado integral por dos motivos, el primero y más importante porque en la playa no tenía y segundo porque al incluirlo en una ensalada con importante aporte de fibra, esta fibra va a bajar considerablemente el índice glucémico. Recordaros que con índice glucémico nos referimos a la velocidad con que la glucosa pasa a sangre, cuando más elevado es, más rápido pasa a sangre y más elevado es el pico de insulina que secretamos desde el páncreas. Bajar ese índice con el aporte de fibra es ideal para que el paso a sangre sea más paulatino y no precisemos ese pico de insulina, con esto preservamos nuestro páncreas y luchamos contra la resistencia insulínica.
👉INGREDIENTES:
Tomate
Cebolla
Piña
Uvas
Brotes de soja
Zanahoria rallada
Queso Mozzarella
Huevo cocido
Aguacate
Pasta, en este caso, lazos de colores.
Aliñada con Aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y orégano.
👉Espero que esta rica ensalada sea de vuestro agrado, si hay algo que no os guste o no os siente bien es tan sencillo como cambiarlo por otra cosa. Lo importante de esta receta esta en la información que os he aportado, no tanto en el plato en si.
👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN: "Que mi apuesta sea por la salud, no quiere decir que mis debilidades y mi hambre emocional no estén presentes. Por eso mismo, les hago frente desde la coherencia y mi compromiso diario"
👉Nos seguimos viendo en mi web www.mimetodoapollo.com que recientemente ha superado las 36000 visitas, y en mi instagram @mimetodoapollo
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