COCHINILLO ASADO EN HORNO DE LEÑA

¡Muy buenas a todos!

Hoy ha sido uno de esos días de disfrutar en familia en los que cocinar es un placer. En la viña de mis cuñados, donde tienen un estupendo horno de leña, he asado un cochinillo que ha traído mi amigo Fernando (una peladilla como le dicen ellos).

👉INGREDIENTES (6 personas):

- Peladilla (cochinillo entero)

- 3 vasos de agua

- 3 cucharadas soperas de aove

- Sal, pimienta negra.

- 2 kg de patatas.

- OPCIONAL: Un vaso de vino blanco y hierbas provenzales. (A mi me gusta echarlo)

👉ELABORACIÓN:

1️⃣ En una bandeja grande ponemos las patatas cortadas a rodajas de un grosor aproximado de 1,5cm. Echamos el agua, el aove, salpimentamos y las hierbas.

2️⃣ Encima de todo lo anterior colocamos el cochinillo con él costillar abierto hacia arriba y nos vamos al horno de leña (o de casa) una hora a 200ºC.

3️⃣ Si consigues que la temperatura se mantenga alrededor de 200º a la hora debes darle la vuelta al cochinillo, regar por encima con el caldo y volver a dejar otra hora. En nuestro caso estuvo más tiempo porque la temperatura del horno nos bajó a 150º y tuvimos que remontarlo después con más troncos.

4️⃣ En nuestro caso hemos aprovechado que el horno es muy amplio y hemos asado pimientos, berenjenas, cebollas para hacer una escalivada.

👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN: Como siempre digo la comida no engorda, engorda lo que no se quema. Hoy era día de disfrutar con familia y amigos pero previamente hice una hora de bicicleta y mañana en el gimnasio habrá tiempo de quemar el exceso que haya podido hacer hoy. Disfrutad la vida pero con sentido de la responsabilidad.

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