¡Muy buenas a todos!
Vamos hoy con uno de esos platos ricos, sabrosos, sanos y elegantes y sin complicación. Espero que os guste.
👉Ya sabéis que podéis encontrar mis recetas y mensaje de motivación al cambio de vida saludable en mi instagram @mimetodoapollo y en mi web www.mimetodoapollo.com
✍️INGREDIENTES POR PERSONA:
- 1 calamar (150-200 gramos)
- 100 g de quinoa
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Sal
- Perejil fresco o de bote
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- Opcional: hojas frescas de espinacas y tomates cherry.
✍️ELABORACIÓN:
1.- Lavar bien la quinoa y poner a cocer en un cazo con el doble de agua y una pizca de sal (al gusto) durante 20 minutos.
2.- Mientras se va cociendo poner en una sartén una cucharada de AOVE con un diente de ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados a cuadraditos y dejar pochar. Añadiremos también pizca de sal y perejil.
3.- Una vez cocida y escurrida la quinoa la añadiremos a nuestra sartén y ya tendremos lista la cama para que se “acueste” nuestro calamar.
4.- En una parrilla o plancha hacemos nuestro calamar con una gota de aceite.
5.- ¡Llegó la hora de emplatar y de hacer de tu comida casera una fiesta! Sobre el plato podremos extendida la quinoa y sobre ella nuestro calamar a la plancha. Para rematar el plato (aunque es opcional) he puesto una ensalada hecha con hojas frescas de espinaca y tomates cherry.
👉MENSAJE DE MOTIVACIÓN:
“No se trata de entender tu cambio de hábitos como una eterna renuncia a lo que antes te gustaba, sino como un valor añadido a tu nueva vida” (José Luis Mora)
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