ARROZ DE APROVECHAMIENTO

¡Muy buenas a todos!

Hoy ha tocado almorzar plato de aprovechamiento. Con un resto del relleno realizado hace unos días con repollo, zanahoria y cebolla; unas setas que tenía en el frigo y un poco de arroz integral. Rico, vistoso y saludable.

👉INGREDIENTES (por persona):

- 60 g arroz integral por persona.

- 4 dátiles

- 4 setas

- Rodaja de queso de cabra

- AOVE

- Sal.

- Escamas de pimentón

👉Ingredientes para el fondo de repollo que hice hace dos días y que da para 3-4 personas:

- 1/4 repollo

- 1/2 cebolla

- 1 zanahoria grande o 2 medianas

👉ELABORACIÓN DEL REPOLLO (base de muchos platos):

1- Cortamos la cebolla y el repollo en juliana finita y las zanahorias las cortas en tiras con un pelador o con un rallador grueso de tal manera que no quede ni muy rallada ni trozos muy grandes.

2- En una sartén (aconsejo tipo wok ya que el repollo ocupa mucho) echamos una cucharada sopera de aove y rehogamos la cebolla y cuando empiece a pocharse le añadimos la zanahoria y el repollo y rehogamos unos 2 o 3 minutos.

3- A continuación dejamos tapado durante 5 minutos para que disminuya de tamaño. Después destapar, añadir un pelín de sal al gusto e ir rehogando moviendo de vez en cuando. Cuando lo tengamos todo rehogado reservamos y dejamos atemperar.

👉 ELABORACIÓN DEL RESTO DEL PLATO:

4.- Cocer el arroz integral,

5.- Hacer a la plancha las setas.

6.- Deshuesar y trocear los dátiles.

👉PRESENTACIÓN:

- En el centro del plato colocaremos en un aro la base del repollo, zanahoria y cebolla.

- Alrededor del aro ponemos el arroz integral cocido.

- Sobre el arroz las setas a la plancha y los dátiles troceados.

- Sobre el fondo central ponemos una rodaja de queso de cabra y esparcimos unas escamas de pimentón sobre ella y el resto del plato.

👉¡Os va a encantar!

👉Os espero en www.mimetodoapollo.com y en mi instagram @mimetodoapollo

#realfood #realfooding #vidasana #comesano #lifestyle #repollo #metodoapollo